今天为大家介绍景德镇四绝之一冷粉，它并非是真正的“冷”粉，而是热腾腾的呢！大部分景德镇人清晨起来家里没有早餐，出门随便往一家早餐店或者街头的小摊上一坐，基本上就是一碗冷粉外加一碗肉饼汤（清汤也是不错的）了。景德镇人新的一天便由冷粉开始了。

　　所谓的冷粉，也属于一般的面食，相较一般的粉条而已比较粗，直径差不多0.5厘米，粗粗的冷粉条入口更加的滑溜，口感也更加顺滑。冷粉呈白色，有点珍珠白的感觉，一份冷粉的价钱也不是很贵，目前的一般街边价位在3元一份（我小时候可是享受过5毛钱一份的呢），是在可谓物美价廉。

　　 冷粉的"烹饪"过程也很简单，将冷粉泡如热水中，粗粗的粉条大概只需要泡一分钟就行了，这其中也起了消毒的作用，泡好后将冷粉倒入铝锅中加入特制的橘子皮，自家的腌菜，也可根据自己的喜好添加萝卜干、豆豉等，紧接着加入麻油、味精、盐、辣椒等一系列调味品，当然还有最重要的调色品—酱油，搅拌一会，倒入景德镇制的瓷器盘子里，一份冷粉就弄好了，没了珍珠白的冷粉在经过调料的"染色"后，配合盘子有着景德镇独有的那么一种味道。

　　个人而言比较推荐大家去广场南路的浙江商城楼下的那个早餐店，他们家自制的萝卜干可真不是说的，可是我们每次逛街必经之路。来景德镇旅游的朋友，在领略了白如玉,明如镜,薄如纸,声如磐的陶瓷后，一定不要忘了尝尝冷粉哦。