很久很久以前，玉皇大帝的七位仙女厌倦了天庭的生活，便相约一同徐徐降临到长白山天池，日子过的很是快活，若有陌生人到来或路过，她们就会远远地避开。一日正午时分，最小的七仙女在天池浴毕正欲穿衣，忽然一只雄鹰将她的衣服衔起直飞天际。正巧一过路的白衣秀士搭弓就射，七仙女的锦衣飘然落下，七姐妹感动不已，特为白衣秀士做了冷面，秀士长这么大还是头一次吃到味美可口、拉力大、有弹性的面条呢。七仙女看他吃的那样入迷，就把冷面的做法传授于秀士。
白衣秀士下山回家后，就用仙女传授给他的手艺做出了冷面，从此冷面就世代相传，每年的正月初四中午，朝鲜族自古就留下了吃冷面的风俗。
据说，在这天吃了长长的冷面条，人就会“长命百岁”，因此，长久以来人们就称冷面条为长寿面，取意吉祥！