菊花石原料因属自然生成故而绝无雷同，每件作品就其自然形态雕刻而成，各具特色，均为孤品，因而更具收藏、欣赏价值。 菊花石的发掘、雕刻成工艺品，则始于清乾隆年间，当时只作宫廷贡品，后才在民间流传。一九一五年巴拿马万国博览会上，菊花石雕“梅、兰、竹、菊”横屏参展，荣获金奖，震惊世界，惊叹“石头能开花”，从此享誉全球。 菊花石雕是一种非常奇特的工艺品，有极高的欣赏和收藏价值。 它材质天然独特，技艺精湛别致，作品生动神韵，是中国著名的三大石雕之一。
菊花石雕的欣赏主要有三个方面：天然石菊花、作品造型、雕刻工艺。 菊花石的欣赏：花是菊花石雕之本，菊花石雕因其花而得名。材料因产地不同，石菊花的品相，质地结构，矿物成分，花的大小、多少、形态、颜色等也各有特色，如有蟹爪菊、绣球菊、竹叶菊、蒲叶菊、金钱菊等；有双蕊、单蕊、无蕊；有单瓣重瓣，有全开，半吐之分；菊花有大有小，大的直径60公分以上，小的只有2公分。以蟹爪菊和绣球菊最佳。好花的特点是形体大而完整，形态美而多变，花色洁白晶莹，质地坚硬细腻，花瓣宽大，放射均匀，疏密有致，潇洒脱俗，瓣距清晰，再加上作者的艺术处理，真可谓艺趣天然。

天然菊花石生于两亿多年前中生代二迭系岩石中，是海洋中的原始藻类动物经地质变化而形成的动物化石，是一种稀有、不可再生的宝贵地下资源。具有“天然野趣之真、质色形状之奇、浑朴高远之古、菊花美观之怪、孤高稀珍之绝”，被人们誉为奇石，是观赏、集藏之珍品和单位、个人交往的高雅馈赠礼品。永丰是江西省独一无二的菊花水石产地。