扎腻头（天水雅居）
清雍正年间，江阴县前街有一位姓钱的少年书生。其父母早逝，家境十分贫寒，但他还是一心攻读圣贤书。他勤学苦读的品行，受到了街坊邻居的赞赏。于是，每天总有一些好心的邻居给他送上一些粗茶淡饭，帮他度过贫苦的日子。
一天傍晚，天下大雨。书生将白天邻居们送给他的一碗虾米冬瓜汤、一碗丝瓜豆子猪血汤，还有隔夜存下的油豆腐、百叶丝倒在一起加入面糊烧后来吃。隔壁阿婆看到他烧的汤较稀薄，给他送来一碗“豆渣饼”；于是，他来了一锅烩。这时门口来了一位避雨的老者。书生看他身上又湿又潮、又冷又累，便将将一碗刚烧好的汤给老者。老者喝了个碗底朝天，赞不绝口地说：鲜！鲜！清香！清香！雨停后，老者告辞而去。临行前，他问书生：这汤叫什么名字？书生看那汤腻腻的，便说：“扎腻头”；以后的一个月，书生在乡试中以第三名的成绩考中了秀才。在拜见主试大人时，他发现：主试大人原来是那天在他家避雨的老者——江浙学政大人吕留良。