作为一个襄安镇人,对于襄安镇的酥糖是印象极深的。每当过节或者家里来客人,都会摆出酥糖来。襄安镇的酥糖在无为是很有名气的,虽然其他镇也有做,但是口感和名气都不如襄安酥糖。所以无为人都认准襄安酥糖的牌子。
襄安是商周遗址,无为襄安酥糖历史悠久享有:“茶罢一块糖,咽而即消爽,细嚼丹桂美,甜酥留麻香”的美誉,为历代名人所称赞。
在我国各地都有做酥糖的,其传说源于明朝万历年间,武穴街有个孝子,他的母亲生病了,不能喝水,也不吃饭,用了许多药,但是没有效果。无奈之际,尝试着用芝麻、蔗糖、佐以桂花、陈皮研制成粉来给喂给他母亲吃。他母亲很喜欢吃,很快的,病渐渐好了,身体也恢复了,心舒气畅,就好像枯木逢春,他很高兴,于是制作成品,取名为“酥糖”,并投入市场。
在襄安酥糖中比较有名的有“杭记”、“占制”等家的。襄安“杭记”食品出品的黑芝麻酥糖历史悠久,有口皆碑。“占制”酥糖的名声也很大,一般老人们会推荐买“占制”的,品尝后也都是赞不绝口。
酥糖是用炒熟的芝麻研粉和糖加料制成,用一张小红纸包成长方形,小红纸上印有“杭记”或“占制”等招牌,其味香甜,质感松软。成品酥糖,抓起成块,提起成带,进嘴甜酥,满口喷香,不粘牙不粘纸,老幼皆易。酥糖在安徽地区也都很有名声,徽州民谚曰:“拜年不带麻酥糖,请君不要进厅堂”。当无为人外出时,给朋友带点特产,襄安酥糖是一个很好的选择。
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