永济的饸饹面，十分的可口劲道十足，柔滑柔软，味香利口，吃再多也不会胖呢。它的制作方法非常的简单，先准备精面粉 肥瘦猪肉 水 八角 花椒各少许 葱蒜。将精面粉倒到倒盆里面，放入水和成面团，搓成十厘米长的圆条。将这些圆条在水里蘸一下，投入饸饹床筛孔，将面压入开水锅内，煮熟后捞出，过清凉水，再拌点食用油备用。再将酱放入油锅内炒出香味，之后下肉丁炒熟备用。最后加点醋就可以吃了。

   永济的烩麻花尤为不同，这里的麻花比天津的大麻花小太多了，但是麻花就是火，街道上随处可见，前来购买的人络绎不绝。

   永济的煮饼，形似麻团，都是小小的个头，不过吃起来非常的甜美。