贾寨豆腐干至今已有 200 多年生产历史，清末曾被列为贡品。产品以优质黄豆作干料，辅料有草果、凉姜、桂皮、丁香等 10 余种。加工时成块的豆腐挤压出水，放入鸡汤锅里蒸煮而成。豆腐干为正方形薄块，色泽黑红，五香味浓，香而不腻，是佐餐下酒的佳品。

  四百年的传统，别的故事总爱加一句，如何如何地传说，而贾寨豆腐干就不是传说了，人家有文物作证——乾隆皇帝的御赐大印。当年，一济宁人在朝中为官，知道贾寨豆腐干好吃，就呈贡给了乾隆皇帝。皇帝一尝，果然名不虚传，五香绵长，咸淡适中，香而不腻，筋而不硬，润而不干，好吃。龙颜大喜，曰：“此豆腐干贡品，以后盖木印可免验进入御膳房。”让那济宁官员回去转交“馨远斋”，凭着印章，贾寨豆腐干可以直接进入御膳房。可见皇帝对贾寨豆腐干多么偏爱，自此贾寨豆腐干成为皇宫佳肴，美名传遍天下。
  据说，乾隆皇帝赐印是纯金的，而那官员将金印章藏了起来，竟以乌木仿刻了一枚，这乌木印章，在贾寨流传了二百多年。我觉得皇宫赐印也许就不是纯金的，颁枚木印就是对产品质量的认可，“国家免检”直通御膳房。要是那位官员胆敢藏匿御赐金印，岂不是犯了欺君之罪？不管如何，这贾寨存有乌木大印却是真的。
  木印上除刻着“馨远斋”三个字之外，还有“本店今在安良寨东门里诸庄咯西，自造五香腐干，发行不误，主顾和合为记”。木印一直在贾寨相传，二百多年间，究竟传了多少代，现在掌管木印的传人也说不清楚，只是他们已经将“馨远斋”注册了，贾寨豆腐干势必源远流长……