相传清末年间，在广东雷州半岛一带，有一对恩爱的夫妇和他们的三个儿女幸福快乐地生活着，他们志以替别人操办宴席为生。细心的妻子发现许多人都喜欢用鸡爪来当配酒菜，于是灵机一动，尝试着根据祖伟秘方来来研煮鸡爪，并将煮好的鸡爪端出来给当地百姓品尝，然后根据大家的意见不断改进。有一天，妻子忽然身染重病而故，男主人把对妻子的思念寄托在他们的爱情结晶------三个孩子身上。为更好的抚养三个孩子，男主人更加努力工作。工夫不负有心人，渐渐地男主人成为这一带闻名的“厨师”。有一天，县里举办了一次大型美食大赛，男主人决定完成妻子的梦想 ，将妻子生前研究的方法拿来煮鸡爪参加美食大赛。

   男主人尝试着妻子生前前下的各种秘方，不精心策划调制。有一天他煮沸的鸡爪太多，担心时间长面坏掉，于是从自家后山取了一桶冰凉的山泉水把所有的鸡爪都泡浸起来。次日，男主人把泡浸的鸡爪品尝一下，顿时感觉十分惊讶，他也没想到用自家冰凉山泉水泡浸过后的鸡爪，表面晶莹剔透，肉质鲜嫩，皮爽骨脆，入口香滑！在美食大赛的当天，男主人信心十足，带着他秘制的冰爽香滑的鸡爪去参加比赛，且美其名------水晶凤爪。当评审们将鸡爪吃了之后都异口同声地说：爽！”水晶凤爪“那冰爽香滑的口感，傲视群雄。毫无疑问，评审们一致同意将此次美食大赛的”食神“称号授给男主人。

     之后，男主人为了纪念妻子，自己便在当地开了一家”食神水晶凤爪“小店。有一天，两广总督张百龄带兵打仗经过此地，看见这家小店竟然有如此多村民排着队，觉得很好奇。借口休息品尝了水晶凤爪。大夸其美味。从此，在男主人不断改进技术和悉心经营下，“食神凤爪“便成了民间家喻户晓的特色美食。