客家娘酒是我国最古老的酒种，已有五千年的历史，它以糯米、黑糯米为原料，用特制小麯和酒母为糖化发酵剂酿造而成，呈红褐色，具有甜蜜醇厚，气味芬芳的独特风味。
客家娘酒的营养成分含量十分丰富，据化验分析，包含有十八种以上的氨基酸，其中人体必需而又不能合成的八种氨基酸含量最高，居各种酿造酒之首，是啤酒的九倍，红葡萄酒的三点五倍，而且高于鸡蛋等食品。客家娘酒的发热量高，每升甜酒的发热量为两千卡。由于客家娘酒是用粮食经糖化发酵的，原料中的蛋白质和淀粉被酶化解为低分子的葡萄糖和氨基酸等极易被人体消化吸收，因此，有人把客家娘酒誉称为“液体蛋糕”。国内学者称客家娘酒是：中国酒的瑰宝、国宝，世界上最有营养的酒，东方酒的代表。客家人对客家酿酒情有独钟，逢年过节，婚嫁喜庆，必用客家娘酒。妇女分娩后，用客家娘酒炒鸡滋补身体，因为客家妇女虽然参加繁重的农田劳作和家务，生活清苦，也能保持健壮的体魄。东南亚侨领胡文虎先生，曾托专人的梅县携带地地道道的客家娘酒。他说：“客家人虽苦，但长寿、貌美、聪明，得福于客家娘酒。”
      客家娘酒的酒精含量低，一般在百分之十五左右，属于低度饮料酒。饮用娘酒，能调整人体生理机能，促进新陈代谢，养颜益血，延年益寿。国家黄酒技术协会研讨证明，常饮该酒还有防癌抗癌作用。东南亚一些美容院把客家娘酒作为美容的重要饮料，巴西国际美容大师林学凤开设的美容院里，外用美容品，内服客家娘酒，效果很好。结果，门庭若市。客家娘酒性柔和，四季皆宜饮用，既可以直接饮用，亦能加冰冷饮、加热温饮、热饮。

     客家娘酒亦可做烹饪用，客家名菜客家娘酒鸡则是加入娘酒烹饪而成。客家娘酒鸡用鸡肉、生姜、娘酒（糯米酿成的浓度不高的甜酒）配制烹调而成。特色：香甜嫩滑，美味可口；有健脾开胃，行气活血特殊功效，客家妇女产后一般都吃娘酒鸡以补身体。