每个地方都有自己家乡独特的美食，在我的家乡张家口，美食更是数不胜数忙不过来最出名的，应当就是莜面了。
莜面距今已经有一千多年的历史了，它是由莜麦加工而成的，它的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。
莜面的做法和吃法有很多，可谓是各有千秋。我最喜欢的就是莜面窝窝了。蒸好的一笼莜面，配上做好的汤料，别提有多好吃啦。不过随着时间的推移，会手工做莜面的人已经越来越少了，想吃到正宗的莜面还得去农家找老师傅啦。正是因为莜面百吃不厌的味道和吃法，才吸引了许多的食客来到张家口品尝这一美食，也正因如此，莜面成了张家口的特色美食。如果你到张家口来，一定要吃莜面，如果没吃到，那可是一大憾事。