仪征滨临长江，背靠丘陵，呈半丘半圩地貌，山水相映，风光旖旎。仪征的枣林湾是华东地区最大的丘陵生态园，拥有三山、五湖，4000亩优质茶园，5000亩天然湿地，6000亩经济林果，数万亩生态林等自然资源，园区山清水秀，林木葱茏，自然环境优美。

仪征的特色美食主要有“江四鲜”和“洲八样”，“江四鲜”指的是长江生长的四种鱼分别是河豚、刀鱼、鱼回鱼和鲥鱼。而“洲八样”，也称“洲八鲜”。包括芦笋、洲芹、芦蒿、马兰头、鲢鱼苔、野茭白、紫菌、地藕等，都是生长在江边芦滩中的野菜。同时，仪征还创造一些富有地方特色的美食，如全牛宴、全鱼宴、全鹅宴，此外“油港龙虾”“新城猪头肉”等也是远近闻名。

美味仪征,今天介绍的是江洲野蔬“洲八样”，也称“洲八鲜”。包括芦笋、洲芹、芦蒿、马兰头、鲢鱼苔、野茭白、紫菌、地藕等，都是生长在江边芦滩中可食用的野菜，洲八样以绿色天然、风味独特而成为上好的佳肴。