引爆你的味蕾

     其实新疆还有很多的美味，除了以上列举的这些广为人知的主流美食之外，还有许多不为疆外人知的特色小吃，且把它称作非主流美食。这些美食有的发源地不在新疆，有的经过了改良和创新，但最终都在新疆这边土地上成了深受新疆百姓喜爱的美味小吃。今天和大家介绍三四种，希望有机会来新疆游玩的朋友在烤肉、拌面、抓饭之外，还能够体会一下其他的美味。

      第一道，也是在我心中永远排名第一的小吃，我对它的热爱远远超过烤肉和拌面，回到家什么都可以不吃，但这样东西不能不吃，这就是——新疆炒米粉。

     新疆炒米粉是一道新疆本地名小吃。炒米粉使用的米粉比较粗有嚼劲，味道香辣，汤汁颜色浓郁。而且花样很多，有鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、火腿炒米粉、素炒米粉等。

      以乌鲁木齐为例，大部分人都是从80年代就开始沿街吃米粉，已经发展为除了羊肉串外最受欢迎的街头小吃，卓记米粉和罗家米粉都是乌鲁木齐连锁的如火如荼的米粉店。而在北京的大街小巷，米粉的主流还是集中在桂林米粉、云南米线、四川成都小吃的酸辣米线，甚至很多人都吃了越南河粉了还没吃过新疆米粉，新疆餐厅里也是不负责任，或许是出于没把米粉当“自己菜”，除了馕和烤肉、拉条，从来没有看到过米粉的影子。如今戈壁米粉落户北京，严格保持新疆特有风味，耐不住的思乡之情终于又有了一点寄托，于是大家奔走相告。很多新疆人千里迢迢地从大兴、从昌平赶来，就为吃一口那熟悉的鸡肉炒米粉。
品种：炒米粉、拌米粉、汤米粉等。炒米粉、拌米粉为特色。