在博罗，常见的粄有艾粄、寿桃粄、发粄、松糕粄、水粄、萝卜粄等等。色彩缤纷的粄风味各异，或以香浓取胜，或以软韧诱人，或以甜嫩著称。粄不仅是博罗人的特色美食，也是博罗人的独特称谓.

    在博罗，常见的糍有糍粑、捏糍、糯米糍等等。各式各样的糍，或柔软细腻，或香甜可口，或外酥内软，或其味醉人，味道极佳！

    博罗人所说的粄，它的原料是米浆。制作不同的粄，选取米浆的水分含量多寡有别。如大笼粄，搁进蒸笼之前，基本上就是米浆状。而敛粄，顾名思义(敛在方言里是干的意思)，则是含水分最少的粄。其制作方式是，把湿润但还能筛得动的米粉，用筛子筛到特制的方形浅状木匣中，用刮子刮平，再予蒸熟.

    博罗人所说的糍，它的原料是糯米饭。譬如糯米糍，就是选用质地纯正，色泽透明的糯米，在水里浸泡三四个小时，放进饭甑(木制的饭桶)里用旺火蒸熟，倒入石臼里，两人用木制的杵头，一上一下轮番舂打，将米饭舂成糊团，然后趁热双掌托起用力一掷，整臼的糍粑便完整的置于事先准备好的簸箕里，周围等待捏糍粑的人，双手蘸些油料，将糍粑分成小糍团，再把小糍团搓成蘑菇状，从拇指与食指缝间挤出乒乓球大小的糍团，甩到放黄豆粉、花生粉、芝麻、食糖等调料的盆子里，不断滚动，当洁白的糍团沾满了粉料后，一粒粒糍粑颜色便变成淡黄，软韧适中，香甜可口。

粄

博罗的“粄”源于与农耕有关的各种祭祀活动。我们的先民为了祈求神灵消灾赐福、风调雨顺，在农耕活动的各个重要时期和重大节日，都要向主宰的神祗膜拜许愿。而许愿时供奉的贡品，主要就是由大米制成的，俗称“粄”。从“粄”的身上，我们可以看到食物如何通过烹调，完成从自然到文化的转化。

糍

博罗客家地区至今有过年打糍粑等各种糍之俗。而糍粑也称年糕，在过年的时候制作食用。年前制作各种糍是客家人几千年流传下来的习俗，具有浓厚的乡村风味。打糍粑更是博罗人春节前的一项重要活动。