黑木耳在保康的辉煌历史

保康县是全国著名的黑木耳生产基地县，是驰名中外的“木耳之乡”，其色鲜、肉厚、朵大，质优、营养丰富。这里的黑木耳“形似燕，状如飞”，又被称为燕耳，有山珍之王的美称，自50年代以一为，保康县黑木耳，在国际市场上一直畅销之衰，远销美国、西欧、日本、新加坡等37个国家和地区。现已成为川、陕、鄂三省重要的黑木耳集散地。

据清康熙三年（1664）《保康县志》记载：“栎木可结木耳，有赤、白、黑三种，白者为世所珍，而产不多。”两峪芭桃园一碑文记载：“道光年间（1821——1850年），已有人工生产黑木耳。”1919年《湖北地理志》记载：“鄂西黑木耳产量占全省95%以上，亦居全国之冠，尤以保康、房县为多。”

黑木耳丰富的营养价值

1.黑木耳是营养丰富的食用菌，誉“素中之荤”，不仅有很高的食用价值，同时作为国药补品之一。

2.黑木耳味甘甜性平，具有延年益寿，克化绒毛、调节神经、补气血、润肺、止血之功效，对高血压、动脉硬化症有疗效，还有能防治癌症���提高机体免疫力，具有较高的医疗价值。

明代医学家李时珍在《本草纲目》中说它能健身强志，延年益寿，治���等症。黑木耳的胶质有很大的吸引力，有助于清除消化系统，呼吸系统的灰尘等杂质，是矿山、化工、纺织工人不可缺少的保健食品。

对保康黑木耳的评价

保康黑木耳的生产历史悠久，属于天然绿色食品，素以耳大、肉厚、胶质浓、膨胀高、营养丰富而闻名于世。独特的气候环境生长的黑木耳形似飞、状如燕，在众多的同类产品中，以其特优的内质和良好的感官位居了黑木耳质量全国榜首。

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