滨海香肠是滨海最为出名的特产，每到年底家家户户都会忙咯着灌些香肠，这时，你就会看到几乎每户人家的大门前都会整齐的排列着一串串香肠，它的颜色不似腊肠那么红也不像苏北其他地方的香肠那么白，受五香粉的作用它是深红色的。

至于怎么样才算是正宗的滨海香肠呢？都有什么做法呢？其实，每个人的口味都不一样，有人爱吃肥一点的，有人爱吃瘦一点的，所以灌香肠的配方也是有很多种的。对于滨海人而言，香肠不仅仅是一种美味的食物，还是逢年过节送人的必备礼品。“蒸香肠最能够品尝出原汁原味，可这已经不能满足当地人的味蕾，炒、焖、烩、炸等各种能想到的做法都有。”

  虽然市场上的香肠随处可见，但它在滨海人的心目中像是带着魔力般的散发着光芒。它是滨海人民的专属香肠，做香肠是每家的一件大事，选什么样的肉、配什么样的料，人人总有一整套的绝招，“做香肠这件事，也更表现出滨海女人的独立能干特色，谁家香肠做得好，说明谁家的女人有本事。”做香肠，还有另一层意思，就是快要过年了。“小孩子们这时候也最高兴，每天要看几遍挂在杆子上的香肠，不厌其烦地问大人，香肠还有几天才能吃啊？”庄其卫说，在滨海做香肠已变成了一种文化，一种地方习俗于其出色的品质，滨海香肠已经成为当地人的送礼首选，甚至很多外地人慕名前来购买以馈赠好友。