沧州火锅鸡,经独特的秘制配方,用特殊的炒制方法入锅焖制而成,既可吃鸡块,又可以涮火锅。骨酥肉鲜、入口滑溜、口味麻辣鲜香、色泽鲜亮红润、鸡肉回味无穷。一锅鸡可涮至数千种荤素食材,香而不腻、辣而不燥、回味绵柔,以滑、嫩、鲜、香、补等非其他火锅可以媲美。独特的配方优势成就了其绝佳的口感,麻辣鲜香,营养丰富,风味独特,让人食后难忘。由于沧州火锅鸡底料的不可复制性,确保其口味的独特和唯一。沧州火锅鸡,汤色红亮自然、淳朴可口、源于本色,麻、辣味适中,久煮不糊锅、不浑汤、不变味,选用上等香料及精制牛油、植物油炒制而成,绝对不含猪油和鸡油等杂油。在常温下不变色,不发霉、香味持久自然;汤色红亮,源于传统及特殊的红油制作技术提炼。沧州火锅鸡其制作相当讲究,从选料,前处理,香料,炒制,火候,出锅,成品,每一道工序都很重要!尤其是做火锅鸡香料配方、调味料的比例,更是重中之重, 炒制沧州火锅鸡要注意各种工艺和技术环节,细节决定麻辣火锅鸡的质量。
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