作为内蒙古呼伦贝尔牙克石市的一份子，不可不知的便为家乡的特产之一——牛肉干。开学之初，我便为宿舍的同学带来了一些，他们都称“那是非常的好吃”，当时的心里简直美极了。

一、牛肉及牛肉干

牛肉作为中国人第二大类肉类食品，其内含有极高的蛋白质，脂肪含量却很低，它味道鲜美，受到越来越多人的追捧，享有“肉中骄子”之美称。而牛肉干，是以牛肉为原料，配以其他的各种酱料研制而成，其内含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。

二、牛肉干的起源

风干牛肉曾是蒙古民族独享的草原美食，早在成吉思汗建立蒙古帝国时期，蒙古骑兵与牛肉干就有着不解之缘，在征战中。烈马、弯刀、牛肉干是成吉思汗在远征战中的三大法宝，牛肉干在远征作战中起着很重要作用，因此风干牛肉被誉为“成吉思汗的远征军粮”。

三、家乡牛肉干制做的方法

1、原料：主料：牛大腿上的精选牛肉制成，采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条（均为牛的屁股上的肉）为主料。

调料：盐 葱 姜 白砂糖 花生油 等各适量

2、制法、

1.将精选的牛肉剔去筋膜，片成大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。

2.12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，1至3天可以使用。

四、营养价值

牛肉干对老年人、儿童的身体虚弱及病后恢复，有特别好的帮助，对补脾、胃、益气血、强筋骨、消渴、消水肿、腰酸软、身体无力等极为见效，每天食用50克至100克内蒙牛肉干可补充每天所需的营养元素。

最后，希望有更多的人可以亲自去品尝，牙克石市欢迎您的到来！