从小生长在邯郸，邯郸，是国家的历史名城，邯郸这两个字也只作城市名，我因生长在邯郸而自豪。我的家乡是中华文明的重要发祥地之一，并且战国时期邯郸为赵都，魏县为魏都[3] ；汉代与长安、洛阳、临淄、成都共享“五大都会盛名”；汉末曹魏在邺城（今临漳）建都，[4] 先后为曹魏、后赵、冉魏、前燕、东魏、北齐都城；北宋，邯郸东部北京大名府成为北宋北京；清代，邯郸大名府为直隶省第一省会。邯郸也有很多特产，我是吃着这些特产长大的，其中最让我忘怀的就是二毛烧鸡。

     二毛烧鸡原名珍积成烧鸡，是河北省邯郸市的汉族传统名菜，中华老字号之一，属于冀菜系。此菜被载入国家级史册《辞海》“八大地方风味美食”大名“二五八”之首，邯郸十大名小吃。是大名县传统的名贵食品，长期以来远近闻名，享有盛誉。

     由王德兴创始于清朝-仁宗嘉庆十四年（1809年）直隶大名府（今河北大名县城内）因乳名“二毛”及在煮烧鸡的锅里放有二个石猫所以故里乡亲称颂“二毛烧鸡”。据传，清朝道光年间，新任府尹上任路过店前，闻香落轿，品鸡问其名，随口吟诗曰：夸官逍遥道，闻香品佳肴。适逢设盛宴，吾必备“二毛”。从此“二毛烧鸡”更是誉满全城，并留下了“一锅烧鸡满城香”的美誉，名扬在外。

     近几年来以第四代传人王宪维为首的王氏家族经营者们把“二毛烧鸡”与“珍积成烧鸡”同时做为门面的招牌。“二毛”这个流传百世的名字，不但在清朝就名扬中原大地，而且在改革开放的今天也是在大江南北，海内外早已广为人知的烧鸡楷模。

     当时百姓有一首流传歌谣：“想吃鸡得跑快腿，吃了以后得捂住嘴，顶风无腥味，顺风鼻子眼里冒香气”。出名的诀窍在哪？是制作传统秘方的艺求，出类拔萃的味道，促使了“二毛烧鸡”在社会上形成了“闻着不想走，看见了想吃到口，孝顺人，想给老人买只走，义气人，在朋友场上想托着烧鸡露一手”。

      邯郸二毛烧鸡肉烂味美、咸鲜醇香、油而不腻、回味悠长。我想让大家都能尝到我们家乡二毛烧鸡的美味。久久不能忘怀。