作为一个泉州人，在外面游荡，每逢佳节就想起家乡的美食。

现在给大家介绍几种：

1.洪濑鸡爪

洪濑鸡爪是福建省闽南地区汉族传统风味小吃，产于福建省南安市洪濑镇。泉州的洪濑镇卤味鸡爪而出名，所以这种小吃又被简称为“洪濑鸡爪”。不过，这看起来不怎么起眼的小吃，背后却有一套严谨的制作工艺，所以才有鸡爪透骨香、筋道浓郁的口味。

洪濑鸡爪在选材上要求很高，鸡爪须个个白嫩，没有一点点黑茧子，采用几十种名贵天然中草药材，结合传统工艺与现代科学技术，全面导入香卤、辣卤等现代卤味理论，运用纯熟技术和先进设备精制。

卤好的鸡爪质地饱满，色泽金黄，香味浓郁。光是看着就足以令人垂涎三尺……吃起来口感滑韧、Q爽有嚼劲，醇香入骨，吃完后更是齿颊留香，回味无穷！

洪濑鸡爪在来学校之后 我还念念不忘，时常喊妈妈给我寄一点过来，同学们吃了也觉得很好吃，味道一级棒！价格也不会贵的离谱！

2.绿豆饼

可能说起绿豆饼，大家都表示吃过，但是在泉州，有很多老字号，做出来的绿豆饼，外酥内绵，吃起来绿豆馅的质感相当好，让人把持不住。

绿豆饼用料精细，制作讲究，以其酥皮清晰多层、入口即融、馅心冰甜而闻名，是潮汕传统的汉族名点之一，从康熙年间流传至今，已有几百年历史。采用纯天然东北绿豆为原料，按历代相传的手工工艺精制而成，制作讲究，卫生；不使用任何防腐剂和色素，以其皮酥、清晰多层，味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜而闻名，老少皆宜，吃后口齿留香。

泉州的绿豆饼，是我吃过的绿豆饼中最好吃的，毫不夸张。曾经买了一些送朋友，他们也都表示味道很好。不过容易上火，大家吃的时候还是注意点，边喝水边吃，也别一下子吃太多了。

3.桔红糕

桔红糕最早起源是浙江省，不过说起最好吃，却在福建泉州晋江。

桔红糕用江南的糯米制成，造型玲珑，剔透如玉，糯滑可口，甜韧适中，玫瑰桔香，口味甚浓，具有糯而不粘，甜而不腻，老少皆宜之特点，深受公众喜爱。如震远同的桔红糕，糯、香、甜、不粘牙！

桔红糕虽然甜却不上火，推荐大家！

目前时间所限先推荐这几样，有时间继续！