最正宗的排骨莲藕就在这儿了，这地方的莲藕好像特别茂盛，看那藕都有成年男子的手臂那样粗了，几小时的熬煮换来的可就是一锅非常香的排骨莲藕汤了。 　　按照湖北这里大家的做法，这排骨可是不用水先焯一下的，排骨用水跟葱姜水泡上半个钟头，这样重复几次，等到血水差不多没了，滤干水。放到油锅里炒，加点糖、盐还有料酒炒制一下，闻到有排骨的焦香味儿后，锅里加些水煮。

      排骨连着汤一起倒入煲内，加上更多的清水，用大火煮，等到开了再改为小火熬炖。接下来准备藕，洗干净切好，用上些盐腌半个小时，放到水里冲洗一下。放到煲里搅匀，开大火煮到汤翻滚，用小火再慢慢煨到排骨肉脱离，藕变得粉嫩，尝味道，再加些盐胡椒等就行了。 　　其实这道菜制作起来挺简单的，关键还是在于火候，得掌握好，不然汤就不会浓香，排骨也不会嫩鲜。咱们家自己做排骨莲藕的话，都是用水先烫焯了再做，不过这湖北对于这道菜理讲究个原汁原味儿。用个大大的砂锅来煨虽然耗时间，不过出来的味道是极不错的，不过大多数人对于用高压锅来做排骨莲藕好像更喜欢，节约时间。 　　从没觉得有啥特别之处，哪种方法制作都成，湖北这儿的排骨莲藕到底是地区的差异，很多方面都不一样，可是呀，那排骨跟藕入味甚是好，喜欢吃。

      著名的赤壁一直备受关注，当年三国之战，前两年的电影，把这里炒的更是火热，只是可惜没见到啥英雄、美女，不过到看见了好风景，还有好吃的。 　　赤壁东坡饼用���是鸡蛋清加上面粉与清水制作成，颜色是金黄的，甜香的口味，当年苏轼被贬到这儿的时候听说就蛮喜欢吃的，沿用了他的名字来给这饼提名气儿。这饼外表不是平的，而且一条一条的面反复圈成的，其实看上去还挺像朵花的。 　　如今看来也不是借苏东坡的名来给这饼做广告，这赤壁东坡饼味道确实还挺不错的，又脆又香又甜。

      赤壁鱼糕是来赤壁必得品尝的，以这里所产的鲜鱼制作成鱼糕，味道鲜香，嫩口，不油腻。鱼去刺洗净，加上一些猪肥肉剁得碎碎的，和上蛋清、生粉等料，放到蒸笼里进行蒸煮，就可以吃。 　　这赤壁鱼糕有些人还会搭配着木耳、猪肚等食材上桌，一般如今的宴席上都不会少了这道特色菜肴。像这赤壁鱼糕还可以用其它的方法烹饪，炸、涮、烩等，各种的方法口感各有不同。 　　听说之间只因鲜鱼剩多就会坏了，而做成鱼糕，品尝试试看，之后由此是一发不可收拾，对这菜是极其的喜欢，大受称赞，如今这应该算是赤壁最拿手的菜了，发觉每个地方的特色菜肴大多都是偶然间烹饪出的，不过这道赤壁鱼糕也成为湖北传统的菜肴了。