鱼肉在眼前，最爱的还是那一口酥软。馋的不仅仅是那张小面饼，而是那份揉进面里的乡愁。。在新蔡人看来，家乡的这种面食是最能勾起食欲的东西，每每说起，总有一种回家的冲动，赶紧买来一张，大嚼一顿才过瘾。
我们馋的不仅仅是那张小面饼，而是那份揉进面里的乡愁。

吃油馍，年来到。“过小年，吃油馍。”人们嚼着那一口酥软，开始了对新年的期盼。在新蔡，这种风俗辈辈流传着。

当地人不仅在小年当天要吃油馍，平时也会烙油馍吃。要说谁家的油馍好吃，人们都会提起顿岗杨家。杨家顿岗油馍已经传了14代，从明朝开始，经历了不少动乱，挨过饿，一度移民到甘肃，不管发生什么情况，做油馍的手艺始终未丢弃，那不仅仅是一门手艺，那更是杨家亲情守望、一脉相承的传家宝。

顿岗油馍可以当作早餐、正餐、点心吃，入口油润松软、葱香浓郁，既解嘴馋又能吃饱，素有“北有道口烧鸡，南有顿岗油馍”之美誉，被评为河南省著名风味吃，正在申报省级非物质文化遗产。
小面饼里的讲究：和面一窝水

制作材料：优质高筋小麦面粉600克，当地产白芝麻10克，盐5克，特制食用油100克，水100克，葱、姜及用几十种中药材香料适量混合成配料。

做法：1.高筋粉600克，分三次加入凉水揉成面团，继续揉至10分钟，直到面团光滑不粘手。
2.盖上保鲜膜放30分钟。
3.30分钟后，把面团分割成小块。每块都擀成圆饼状，在上面均匀地抹好特制香油，然后撒上用葱、姜及用几十种中药材混合的配料等。
4.卷起来，然后拧成麻花，用手压扁，再用擀面杖擀成圆饼。
5.锅内放少许油，油热后放入面饼，烙制成金黄色即可。

别看油馍不起眼，感觉上不了桌面，但在俺们这儿，它就能上桌，顿岗油馍从用料到制作，有很多讲究，只要你吃上一口，就忘不了，每一口吃下去，都别有一番滋味。

1999年顿岗油馍被评为“河南省著名风味小吃”。2000年被评为“驻马店风味名吃”、“驻马店餐饮名店”。