我是来自徐州的一枚“辣妹子”，对于徐州的特产——烙馍，那是我的最爱。
 简介
     烙馍是江苏徐州著名的汉族小吃，在徐州众多的面食中，烙馍表面看似平常但味道颇为独特，因此便成了徐州人百吃不厌的面食。烙馍吃起来柔韧、筋软、有嚼头，还压饿。吃烙馍练口腔肌肉，对牙口好，具有健齿作用。烙馍可以泡在汤里吃；可以卷油条吃，卷馓子吃；还可以在两三个烙馍之间放上油、盐、葱花、鸡蛋或者青菜吃……
      在我小时候，母亲经常和邻居们搭伙一块儿烙烙馍，几人围着一张案桌，支起一个鏊子，揉的揉，擀的擀，挑的挑，面团在她们手下飞舞着，跳跃着，眨眼功夫一张烙馍完成了。这个时候，我就可以大饱口福了。
  制作方法
      烙馍作为一种主食，制作简易、食用方便、易于保存，那么，烙馍是怎么制作而成的呢？首先，烙馍是用未发酵的死面和成柔软的面团，醒半小时左右后，接着把醒好的面分成若干小剂，揉均匀、光滑、表面无气泡，然后用擀面杖擀成厚度约1毫米，直径约30厘米左右的圆形，如果为防止面坯和擀面杖粘连，擀时可以加稍多的面粉，最后把烙馍放在特制的鏊子上烙熟。
      就这样，几十片又薄又圆的烙馍便好了，看着它们安静的躺在那里，你觉得卷什么吃才最好吃，卷馓子？卷烤羊肉串？卷菜？卷烙馍丝？……哈！光是想像就让人欲罢不能了。