今天，我来为大家介绍一种新的美食，我想很多潮汕家里的爷爷奶奶都会做的食物，这种食物很考验功夫，但是潮汕人就是贤妻良母，很多家庭都会自己做的

鼠曲粿，广东潮汕地区传统小食，潮汕民间年节祭祖一般都会有鼠曲粿。鼠曲粿又名茨壳粿，其主要原材料是鼠曲草，饥荒年代人们采摘鼠曲草充饥，后来有人将鼠曲草作为原料，采取传统做壳桃粿的方法做出了鼠曲粿，因其味道鲜美且具有消积健脾开胃之功效，而成潮汕地区春节期间家中必备的传统小食。

做法：从田间采集后，选摘芯叶入锅熬煮，沥去涩水之后，放入石臼舂烂。再以糯米粉掺和揉制成团块，作为粿皮。再将团块分成小块，捏成圆饼，中包粿馅，馅有咸、甜、双烹数种。甜馅有红豆或绿豆加糖制成豆沙；咸馅有糯米饭加香菇、肉丁、虾米、花生仁、香料等；双烹则一半是甜的一半是咸的。包制粿馅之后入木模压印，垫在蕉叶上入蒸笼蒸熟。

用处：

因白头翁可治肠胃病，故鼠曲粿属药膳类的食品。一般人群均可食用。由于鼠曲草有化痰止咳，祛风除湿，解毒等药用价值，喘息咳嗽、消化道溃疡、风湿性疼痛等患者可以多吃。

鼠曲粿入口香软糯滑，因其具有中草药的成分，所以有一股特别香甜的味道。大家可以去买来试试看看哟！！！

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