身为一名地地道道的小吃货，我必须介绍一下我家乡的美食——麻辣火锅鸡！

     很喜欢吃火锅，烧上一锅麻辣鸡块，用麻辣的汤汁涮菜吃，感觉比什么锅底都好吃。请朋友来家里小聚的时候我就喜欢弄上这么一锅，再配几个凉菜，保证大家都喜欢，个个都吃的热火朝天。

      首先让我先为大家介绍一下它的做法：首先将鸡肉切块，和葱姜一起焯水（最好是土鸡哦，因为口感比较鲜美）然后锅里不放油，放入鸡块，炒至表皮微微发黄。在锅里放入五香油，炒至温热，放入白糖、火锅底料、辣椒和花椒。小火炒出香味，记住一定要是小火哦，不要把白糖炒焦，这时候再放入鸡块和火锅底料一起翻炒。然后放入老抽翻炒，接着放入生抽继续翻炒，翻炒大概将近三分钟，倒入开水没过鸡块，大火烧开后，改小火烹煮40分钟，放入盐和鸡精，这个可以根据自己的口味哦！

     然后再和大家聊一下我平时经常吃的火锅里面煮的菜：1、山药去皮切成小段，吃前在凉水里面泡一下 2、土豆去皮切厚片，吃前在水里泡十五分钟 3、白菜洗净切成条 4、豆腐切成小块，比较易入味 5、面筋撕成细条状

     最后最主要的是食用时配以陈醋蒜泥等辅料，味香浓郁，回味无比。