剑门豆腐是以剑门山区砾岩油沙石土出产的黄豆为原料，使用来自剑门七十一峰的“剑泉”水，经浸豆、磨浆、滤渣、煮浆、点浆、脱水等工序制成。剑门豆腐制作过程中所使用的石磨、拐磨等独特的手工工艺，点出的豆腐颜色雪白，细嫩鲜美，口感不涩，且有淡淡清香，韧性极强。据史料记载，剑门豆腐起源于三国时期，至今已有上千年历史。相传三国时期蜀汉大将军姜维退守险隘剑门关时，兵疲不能战，马乏不能骑，蜀北屏障危在旦夕。当时正是当地老百姓家家磨豆浆，以豆腐犒赏士兵，以豆渣喂战马。三日之后，姜维仅引五千兵将，大败钟会，解剑门危急。又传当年唐玄宗入蜀途经剑门，身体疲乏，寝不安，食无味，当他品尝了剑门豆腐之后，顿觉胃口大开，赞赏不已，将制作豆腐的特产黄豆封为“皇豆”。从此，剑门豆腐声名远播，世代相传，有“龙脑”、“皇豆腐”等多种美誉。

   广元是中国油橄榄生产重要产区和最佳适生区。油橄榄是世界上公认的植物油皇后、液体黄金。油橄榄不仅营养价值丰富，而且能防止心血管疾病、糖尿病、白内障、肥胖症，老年痴呆症、肝炎、抗衰老、防癌等多种疾病，同时又是安全可靠的美容佳品，在西方被誉为“美女之油”。全市已建成油橄榄种植基地15万亩，栽植有弗奥、莱星、配多灵、皮削利等10多个品种，已建油橄榄优良品种母本园300亩。近两年又从中国林科院、以色列等地引进新品种4个，现已栽植油橄榄品种15个2100株，建立年产穗条300余万株的采穗圃50亩。2009年，实现产量500吨，预计到2012年，实现产量5000吨。把广元建成中国最大的油榄橄生产、加工和出口基地。

  广元市是四川重要的有机富硒富锌绿茶产区，种茶历史悠久，茶文化底蕴深厚。高阳坡茶、七佛茶分别于西汉和唐代确定为贡茶，高阳千年古茶树现存至今，现昭化古称“葭萌”，为中国历史上第一个用茶字命名县。广元地处南北气候过渡区，立体气候明显，日照充足，终年云雾缭绕，土壤有机质含量高，工业“三废”污染少，是发展A级绿色、有机茶叶栽培的最佳区域。广元茶叶具有营养丰富、色翠汤绿、香郁味醇、形美质优、经久耐泡、农残污染极少和重金属含量极低等特点。其营养成份为：水浸出物≧7.45%，氨基酸含量≧3.6%，含锌量0.55mg/kg，含硒量≧0.3mg/kg，尤其茶中锌、硒含量明显高于省内外其它产区。富锌富硒茶对抗衰老、抗癌等具有明显功效。