这天，是清明时节，让我不由想起家乡那清明必备的美食-艾糍。我爱艾糍那香香糯糯的口感，我爱艾糍那墨绿明亮的色彩，我更爱清明时节的艾糍上寄托的那一份对祖宗追忆的思念。

      清明时期，野艾草长得较为鲜嫩，客家人就会采来做成糍吃，清明过后就开始插秧，所以客家有句俗话说："吃了野艾糍，肩上磨得损。“相传吃了新鲜艾草和糯米做成的艾糍不但可以避邪，还能长年百病不侵。

       艾糍是传统的汉族小吃，一般在清明节食用。在客家人的餐桌上，艾草可算是一种常见的食材。每到春季，田头水边就会长出一丛丛艾草，绿色的叶子盘旋而上，像宝塔似的非常可爱。这时客娘会带着孩子们把它们采下来，回家将糯米蒸熟之后拌入艾叶一起舂成米膏，在中间包些花生或芝麻馅，团成一个个绿绿的小粑粑放进锅里蒸熟，这就成了非常有名的客家美食的艾糍。

         韶关人做的艾糍形状各异，人们会根据喜欢做成动物、球形、叶子、尖嘴等形状，普遍都是做成圆形和尖嘴，圆的是甜馅，尖嘴的是咸馅。可煮可蒸。煮前是嫩绿色，煮后是墨绿色。艾草可养胃，艾糍可是美味的，绿色的，健康的食品哦！