广宁特色--能养生的竹笋

　据《本草纲目》记载，诸竹笋气味甘，微寒，无毒；主治消渴利水道，益气、可久食，有利膈下气，化热消痰爽胃之功效。经现代科技证明：竹笋富含多种植物蛋白质、碳水化合物、纤维素及多种人体必需的维生素等成份，被誉为“美容益寿食品”。作为中国“十大竹子之乡”之一的广宁县，是全国唯一盛产竹笋超过五百年历史的“竹子之乡”。现在已成为全国产量最大，产品质量最好的竹笋出产基地。

 广宁县食用竹笋有文笋、麻竹笋、毛竹笋、甜笋、筋竹笋、凹箨绿竹笋、硬颈黄竹笋、吊丝竹笋、铁篱竹笋、单竹笋、苦竹笋、淡竹笋、蒲竹笋、赖仔笋等20多种。文笋为食笋中的佼佼者，它具有白嫩、肉厚、味鲜、爽脆和无需浸泡就可煮食的特点，不论炒、炊、酿均为上乘之食品。据分析，竹笋含有蛋白质、糖类、脂肪、多种维生素和磷、钙、钠等元素，还有10多种氨基酸，有疏通肠道、润肺化痰、利尿、减肥和预防肠癌等作用。民间还有用簕竹笋干来治疗腹泻、痢疾和胆痛等病痛。

竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。竹笋性味甘微寒，具有清热消痰、利隔爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥的好食品。总的来说，竹笋的功效有：

1.开胃健脾。

2.宽胸利膈、通肠排便。

3.开膈消痰。

4.增强机体免疫力。

  用竹笋、竹笋干制作出来的菜肴风味独特，烟笋烧肉、烟笋烧鸭、油焖烟笋、烟笋火锅、泡椒酸笋的营养风味都不错，深受广大食客朋友的喜爱和青睐。现代营养学研究表明，竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的18种氨基酸。竹笋还含有多种可以防癌的多糖物质，是一种理想的养生保健品。