说起沙虫，湛江遂溪草潭无人不晓。 沙虫（方格星虫）是一种十分常见菜肴，人见人爱，就如“无鸡不成宴”一样，吃海鲜很少漏掉沙虫。可沙虫都是自然繁殖的，收获不易，产量有限，有人工培育沙虫苗供沿海群众养殖的么！遂溪草潭沙虫更是一种特色。

      沙虫喜欢生活在沙质的海滩里。湛江遂溪草潭镇海域是北部湾海域中水质最纯净、最优良的海域，草潭的海滩面积宽阔、滩涂洁净，无工业污染，沙泥的混合比例和深度十分适宜沙虫的繁殖生长。在粤西海域，唯有草潭海的地理环境能够繁殖沙虫，自然资源优势得天独厚。

      草潭镇旧庙、南洪等村庄就有赶海挖沙虫的传统习惯。每当大海退潮之后，村民们就扛着一种叫“挑”的工具，另一头挂着只小竹筐，赶海挖沙虫去。过去挖沙虫的“挑”现在已改为特制的锄头。那个时候的沙虫都是自然繁殖的，村民能挖到的不多，拿回家做菜自己吃。

      沙虫学名光颗星虫，又叫沙肠子和方格星虫，其肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，富含氨基酸、蛋白质、钙、磷、铁、碘等多种营养成分，具有较高药用与食疗价值。一直以来深受人们追宠，被人们称为海中人参，是堪比燕窝、鱼翅的高档食品。

     沙虫不仅可以炒着吃，还可以炸着吃，更是可以煮汤喝，沙虫汤可十分鲜甜的。

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