说到咸菜疙瘩你会问我这是什么东东，可如果你是来自大内蒙古东北的人，你就会知道那是一种叫咱内蒙人吃到停不下来的“特色美食”，而且会立刻点头竖拇指的说“这是个好东西啊”。说了这么多，你是不是特好奇这是一个怎样的好东西呢？现在我就在为你推出一款我们家乡地道的土特产——咸菜疙瘩

咸菜疙瘩又名咸菜干，是一种由赤峰人秘制的的咸菜一种。这种原料是由芥菜腌制的，芥菜是精挑细选，用多种调味料，细心腌制，晾干切小块。香而不腻，回味久长。吃一块，自己香，别人也闻着香。那味道，没吃过的是绝对体会不到那种香香的幸福的满足的感受的。咬一口，味道有点淡淡的咸，嘴里像咬到一块肉一般可又比肉鲜嫩，嘴里留香，久久不散，让你忍不住再咬一口。

印象中，每年秋天将尽，妈妈便把各色萝卜、芥菜洗净，沥干水分，个头大的从中间劈开，小的则整个码在陶缸里，一层萝卜一层大盐粒儿地放好，上面压上石头，放在不生炉火的屋子里，腌上整整一个冬天。待到来年春暖花开，把萝卜、芥菜从陶缸里捞出来，把腌菜汤倒进锅里煮沸。接着，用勺子撇去浮在上面的汤沫，加进花椒大料，把萝卜倒进锅里，继续煮上二十来分钟，等锅里的萝卜们变成浅酱红色时停火。等灶里的火熄了，锅里的汤温了，把萝卜们捞出来控干水分。在宽敞的房顶上母亲早就铺好高粱秆儿凉席，凉席下面还垫着几块砖，方便凉席上的东西透气儿。母亲踩着吱呀作响的木梯用杨树条扁筐把煮好的咸菜拎到房顶，把它们细心地摆在高粱秆儿凉席上。隔三岔五，母亲就上到房上，翻动一下咸菜，那细致劲儿就像侍弄自己的孩子一样！就这样在房顶上晾上个把月，咸菜颜色变成深酱红色，亮晶晶的盐花在萝卜皱褶的皮肤上发光时，这些咸菜就可以下房入库了。

初春时节，乍暖还寒，各种时令菜蔬在这寒冷的日子里还遥遥无期。想起小时候妈妈吃晾干的咸菜疙瘩，总是要用水冲洗一下，然后放在锅里蒸十几分钟，再拿出来时咸菜疙瘩表皮的盐花儿就又都渗到咸菜里去了。把蒸好的咸菜疙瘩切成或块或条，盛在小碟里，淋上香油就着馒头或窝头下肚，再配上一碗黄澄澄的小米粥，那爽润、鲜香的味道至今仍难以忘怀，这也是家乡独特的味道。

现在我想通过这次网络营销能力秀让更多人可以在网络上关注着我们这项特产，赤峰人地地道道的自制咸菜疙瘩。让这种美味得以流传，分享是快乐的。