靖安地处九岭山脉中段，原住民、客家山民、川湘移民混居的环境，造就出了奇异的美食，丰富的原生态食材、淳朴多样的烹饪手法，让远在异乡的游子心牵梦萦，更让众多美食家们争相探寻。

1、黄年糕

吃了年糕，年年高。

做法：先将黄元糯米洗净浸胀，用大木甑蒸熟，拌入黄元柴烧灰而制成的碱水，第二天分批用小甑复蒸后倒入石臼，由数人用木碓和木棍，伴随劳动号子将其捣烂，最后搓成条状后，做成米饼，再用木模印上带有吉祥的图案。是客家人主要风味食品，可炒、蒸、凉拌。

2、糯米圆子

年宵节吃糯米圆丸子，寓意全年吉祥，圆圆满满。

做法：糯米磨成粉，加水调和搓圆丸子煮熟，可放糖、盐、辣椒等作料进行调味。

3、艾饼

清明时节吃艾饼，祭奠逝去的亲人。做法：“清明”期间，选二叶一心的艾叶经沸水炀一分钟后与糯米粉搓成团，腊肉春笋切丁炒熟或豆沙裹入上笼蒸熟即食。

4、碗豆糯米饭

夏至糯米饭，全年身体健康。

做法：豌豆和糯米洗净一并煮熟即可。

5、麻糍

农民为庆祝丰收、祈求来年好收成而制食。

做法：先将糯米煮成米饭，再用竹棍捣烂成泥，做成圆球状饼，然后将黄豆或芝麻炒熟碾粉拌糖，用糥米饼蘸满粉即成。

6、靖安炒粉

这可是靖安人的灵魂，不管走到哪里，身在何方，这碗粉让靖安人牵肠挂肚（绝大部分在外的靖安游子到家的第一件事就是吃这碗粉）。

做法：先放肉丝、大蒜子、辣椒、豆芽或小白菜煸香，然后放入靖安米粉爆炒。