蔡甸藕汤是武汉市蔡甸区著名的汉族小吃，湖北盛产莲藕，湖北的藕是全国闻名的，粉嫩白净，生吃就甘甜化渣。湖北人喜欢拿藕和肉骨头煨汤，文火煨到肉烂脱骨，藕块吃起来口感粉糯又不失清脆，最绝的汤喝上一口，香浓清甜，你不禁要感叹藕香与肉香的搭档简直是天下绝配！最出名的当属排骨藕汤了，但其实真正的湖北人家吃得最多的却是蔡甸藕汤。猪棒骨即猪腿骨，比排骨更便宜实惠。从食补角度来说，棒骨熬汤的补钙效果也更好。记得小时候，每到秋冬季节周末的傍晚，都是伴着沿路的蔡甸藕汤的香气回家的。

因此湖北人也很爱喝汤，有“无汤不成席”的说法，和同样热爱喝汤的广东不同，湖北有自己独特的煨汤文化。和以喝汤为主，汤料多数舍弃的广东老火靓汤不同的是，湖北煨汤更重视喝汤吃肉的双重享受。在以排骨或鸡、鸭、鱼等肉菜为主料，配以蔬菜来丰富汤的味道。

藕含有丰富的碳水化合物、蛋白质、天门冬素、焦性儿茶酚等多种对人体有益的成分，另外还有丰富的钙、磷、铁和维生素B、尼克酸、维生素C等多种维生素，营养价值极高。藕既可食用，又可药用，既能补血又能通气，不像吃白薯胀气，长期食用，可以补心脾。同时具有利尿作用外还能通便，帮助排泄体内的废物和毒素。但藕含淀粉较多，多吃不宜消化，建议适量食用。

湖北特产为大家介绍几种做蔡甸藕汤的做法：

原料：

两个罗汉果、红枣、鲜藕、冰糖。

蔡甸藕汤

做法：

1、罗汉果把壳拍碎,取出里面的果肉,红枣用清水泡下,鲜藕切5MM左右的薄片；

2、把罗汉果和红枣放清水里煮,水开后,转小火炖20分钟；

3、放入冰糖和鲜藕,再炖15分钟左右。

罗汉果对肠管活动有双向调节作用。能提升机体特异性细胞免疫和体液免疫功能 ，但不影响正常机体非特异性免疫功能。还有止咳、祛痰、消炎、解除应激反应、降血压、降血脂等活性。 这款汤,很适合女生喝,还有减肥的功效哦。

材料：棒骨4根、莲藕两段、姜一块、小葱一把

调料：盐、鸡精、白胡椒粉

制作方法：

1、棒骨砸断、莲藕切大块、姜拍松、小葱切葱花待用；

2、汤煲添上水，棒骨和姜放入，大火烧开，用漏勺撇去浮沫，转小火熬煮一个小时；

3、待汤色发白后，加入切块的莲藕，继续熬煮一个小时；

4、加入盐，再熬半小时即可，喝时盛出加上鸡精、白胡椒粉和葱花