我的家乡，名为天门，可能这个地方你没听说过，但是说到蒸菜，你可能会有一点印象，因为我的家乡正是因为蒸菜而被众人所了解，这是一个很让人开心的话题。

在我们家乡，一到过年，家家户户都开始做各种各样的菜式，当然，蒸菜在这个时候成了饭桌上的主角，关于蒸菜还有好多故事。“天门蒸菜”与“沔阳三蒸”同源，据说已有近两千年的历史了。最初，居住在江汉平原的农民们在那灾荒不断、战乱频发的境况下，为了填饱肚子，只好把一点点谷物磨成粉，弄点野菜拌成菜糊充饥；后来，又用蒸笼或甑蒸熟拌有谷物粉和佐料的野菜（地米菜之类）或自种的蔬菜（茼蒿、白菜、萝卜等）；再后来，由于生活的改善，逐步用谷物粉和佐料拌动物的肉（猪、鸡、牛、鱼等）蒸熟了食用。

不过，以上这种蒸食方法，只是“天门三蒸”的一种——“粉蒸”。其中最具代表性的是粉蒸茼蒿。“天门三蒸”的另一种蒸法——“清蒸”，是把食物放入调好佐料的汤（水）中，再入笼蒸熟后食用。其中最具代表性的是清蒸全鸡和清蒸鳊鱼。“天门三蒸”还有一种方法——“炮蒸”。这种方法，现在只有在天门还有厨师会做。其中最具代表性的是炮蒸鳝鱼，该菜又以干驿地区做得最佳。

至于我们经常接触到的，甚至有的“三蒸馆”广为宣传的“蒸肉、蒸鱼、蒸菜”或“荤蒸（肉鱼类）、素蒸（蔬菜类）、混蒸（肉、鱼、蔬菜合在一起蒸，现在流行于多宝、胡市等地，‘甩蒸笼格子’就是最具特色的混蒸菜肴）”这些只是粉蒸所用的原料或成品，而不是“三蒸”的全部内涵。如今，“天门三蒸”除了“炮蒸”外，其他两种方法，可以说在天门几乎每一个家庭都会做，并且都很地道。可见“天门三蒸”名副其实。

当然，这只是我家乡的最诱惑的特产，但是好吃好玩的还有更多，这里的美景也会让你流连忘返，那，首先就直说这么多啦，觉得不错，可以直接联系我，可以带你到我家乡玩哦！！！