蚌埠特色

家乡区县: 安徽省蚌山区

蚌埠特色小吃

烧饼夹里脊

烧饼夹里脊,安徽蚌埠著名的汉族小吃,顾名思义就是由烧饼、里脊肉、酱料等组合而成的一种小吃。它是现代蚌埠饮食文化的典型代表,不仅仅因为其具有的独特的地域性,更重要的是它反映了蚌埠饮食融合、演变、创新的特点

蚌埠烧饼夹里脊和其他地方的“烧饼夹里脊”有本质的区别:

蚌埠的烧饼夹里脊,烧饼为烘箱烧饼或烘油桶烧饼;外地的多为白发面饼或油酥烧饼。蚌埠的烧饼夹里脊,多为竹签穿起的腌制里脊片,于油锅中现炸现夹,而且必过耗油;外地或用铁板,或用事先制成的熟肉碎片,耗油则是根本没有。蚌埠的烧饼夹里脊,最正宗的就只是夹里脊,外地或本地有夹菜叶、西红柿等做法均为画蛇添足。蚌埠烧饼夹里脊的酱料看似毫不起眼,实际是有讲究的,一辣一甜,除这二味外最大的特色就是重重的咸味。

因为是个很简单的小吃,所以实际上只要喜欢怎么做都可以,但蚌埠烧饼夹里脊就是因为上面的这几种平平凡凡的“秘密”,经久不衰地在蚌埠风行了十余载,现在”改良“愈多,也办起了看似漂亮的连锁店,但实际上是狗尾续貂,东施效颦,那份真正属于经年累月沉积下烧饼夹里脊的美味,只有在油烟弥漫,葱香油响的铁皮车旁,才能找到

他的味道~~不言而喻的啊~~~可以到蚌埠去尝尝啊,随处都是的。外地到处都是卖烧饼的和卖油炸里脊的,但是只有蚌埠人创造性地把他们结合到了一起,并用甜、辣、咸酱将二者完美的结合,创造了一种新小吃。

 

网络个人能力秀个人主页:http://wm23.cn/soboe

梧桐子个人主页:http://www.wutongzi.com/uc/42058556.html

新浪微博:http://weibo.com/u/5460913926/home?wvr=5#!/5460913926/profile?topnav=1&wvr=6

新浪博客:http://blog.sina.com.cn/u/5460913926

 

oboe.(2015-04-07) 评论(0


文章内容由网友提供,不代表本站观点

如果您喜欢这篇文章,就送梧桐子“”支持吧!

已获得0个“