绵阳米粉是四川绵阳地区汉族传统名吃之一，米粉由来绵阳米粉有着1800多年历史。

原来一直以为，选择在晚餐时候吃米粉的人都是将就吃、填饱肚子的心态。当有一天，我筹划着回家的路线，特意转了一趟不到家门口的车，只为提前两站下去吃一碗粉的时候，才发现，不断有人像我这样辗转而来，就为那二两牛肉粉外加一碗海带、豌豆。

这绵阳米粉，恐怕是所有米粉里最细的一种了，反而不容易断。米粉烫几秒就好了，因为粉太细，店家放在竹篓子里冒的时候是打圈烫，倒在碗里时是一团，当粉用宽汤泡着端上来时，先要用筷子搅散，这样味道才均匀。牛肉粉的牛肉臊子不像南充米粉那样是红烧，而是大铁锅翻炒出来的，味道更浓郁更香。红汤粉是直接用炒过的酱料加冒粉的汤稀释的，所以整碗粉的汤都是酱色，但炒过的肉酱兑水确实异常的美味，味道也略重，不知是不是老板炒料的秘方，汤料多少品得出一点点药材的味道，不过一点不觉突兀，会让汤的味道更丰富。

此外，白汤的海带米粉也是力荐的美味，海带好吃到销魂，所有来吃粉的人都会额外加一份海带豌豆。海带用肉汤在高压锅压烂压入味，放在米粉的宽汤里泡着一起吃，吃过才知道，海带都可以如此美味。