【饺俚糍】又名饺仂/叻/勒/哩/了糍，是南雄人听到就流口水、看到就两眼发光的经典美食！南雄饺俚糍，历史悠久，是南雄的一地道风味小吃，也是一道美味可口的汉族名点，属于粤菜系。这种叫即食饺子,也叫黄金饺子。在南雄的大街小巷，每天都有阿姨抱一筐子在售卖饺俚糍，在南雄本地常作为早餐和风味小吃，销量非常大，已经成为一个地方特色。

    饺俚千年来经久不衰，关于饺俚糍的来源，相传还有段故事。在很久很久以前，南雄城郊遭到一次较严重的六畜瘟疫，居民与农户无计可施。有一日，一位异人装扮成乞丐到各家各户付饭，而且说若要六畜平安，可制作一种油角的酸菜米糍叫饺俚糍的去祭祀姜太公，确保六畜平安。大家遵照异人所嘱，这场灾难随之消失了。从此以后，逢年过节为保六畜平安，人们都以饺俚糍拜姜太公，从而成为习俗，至今仍保留。

   饺俚糍是南雄独特的一种传统手工技艺。饺俚糍主要由酸菜作馅，后来发展到茄子酸笋辣椒馅，也可加入各种肉类。用白粘米在草木灰水中浸两小时，磨成浆并熬熟，拧成圆形薄片，内包酸菜或茄子、辣椒、香料，形状似饺子，蒸熟。有的不包馅，用糍饼印印成饼状或用手捏成小团块蒸熟，亦很爽口。2014年南雄市政府还把饺俚糍的制作工艺列为县级非物质文化遗产。

    饺俚糍具有馅料喷香有味道、糍粑清香有弹性的特点，是深受大众喜爱的经典美食，是招待客人上好的小吃，而且也是身在他乡的南雄儿女魂牵梦绕的家乡特产。你会发现在南雄汽车站坐车去他乡的人，常常会捎上这样一份乡情随行远方。