“甲子鱼丸”——甲子渔港，盛产鱼虾。当地人用上等鱼肉，捶成鱼肉酱，精制成圆形鱼丸。

正宗的甲子鱼丸以脆和弹出名，入口很有嚼劲，嚼鱼丸过程中还能尝到那股鱼的鲜味。自己制作鱼丸时，可以选用的鱼类有马鲛鱼、那哥鱼等新鲜的海鱼做肉泥，将鱼肉、鸡蛋白和一些面粉制成肉泥后，可以用反复捶打肉泥来增加制成鱼丸的嚼劲。将肉泥捶打得次数越够，做出来的鱼丸自然就能像乒乓球一样弹起来。

其鱼丸外观雪白清洁，晶莹亮丽，温馨柔软，丰腴饱满。其肉质富有弹性、脆而不腻，为宴席常见菜品。甲子鱼丸的制作严谨考究，精巧细致。从取料、刮鳞、剔刺到剁茸，从锤炼、拍打、成丸到漂涤，都有一套十分完整而经典的程序，苟且不得，马虎不得。如此精制出来的丸子，颗颗生脆，粒粒溢香，要想它不出名都难了。

甲子鱼丸是广东海陆丰地区陆丰市甲子镇有名的汉族传统小吃，属于粤菜系。此菜历史悠久，制作技术精湛，形佳味美，鲜甜爽脆，味道鲜美，由于甲子镇地理得天独厚，拥有全国一级渔港---甲子渔港，取材方便，在宋朝年间就开始有制作，经过这么多年的历史，一直传承至今。

苏东坡歌咏岭南荔枝脱胎而来的两句诗，说是“日啖鱼丸三百颗，不辞长作甲子人”，道尽了甲子鱼丸的强大魅力。其实，不用三百��。再饕餮之徒，热气腾腾的一大碗，足矣！不多说，直接上图。

甲子鱼丸嫩滑爽脆，鲜美可口。由于富含人体所需的多种活性特质，具滋补健胃，养肝补血，利水消肿，保护心血管系统等食用功效，颇受广大人民群众的青睐。对发展地方经济，研究海陆丰饮食文化和传承弘扬民族传统文化具有重要的史料价值。

并且已被列入陆丰市第一批非物质文化遗产名录。

能力秀、新浪博客、梧桐子