冬至俗称“冬节”，汕尾地区有吃冬至鸽的习俗。那么，冬至鸽是什么呢？冬至鸽是一种面食（饺子类），又叫菜包粿、冬节粿。

一般人家会在冬至这天，把冬至鸽包好之后下锅煮，而除了煮的烹饪方法，还可以将包好的冬节鸽排好放在刷了菜油的盘子上，隔水蒸10分钟即可食用或者上锅放油烧微热，再倒入冬至鸽，待一面煎至金黄色，反过来煎另一面、待两面都煎金黄就可出锅。

菜包粿是滨海城市海陆丰的小吃，早已远近闻名。海陆丰到处都有做菜包粿，像陆丰马街的菜包粿每一出炉就会被抢一空，竹街的油煎菜包粿车水马龙。

如今，人们的生活节奏加快，一般都没有时间做午饭。于是，家乡的一些风味小吃便成了人们午餐的最佳选择，“菜包粿”便是其中之一。 

身为陆丰人，从小到大吃了许多次“菜包粿”，但我仍不明白其名称叫法的来历。据老一辈人讲，吃“菜包粿”当属陆丰的“隔壁兄弟”海丰县梅陇镇最有名，最好吃。

“菜包稞”是梅陇镇的春节食品，每到农历大年三十，家家户户都要做这种食品，由此祈愿一年四季五谷丰登。“菜包粿”最早的时候叫做“菜包”，寓意把“财”包起来。

这么多年，吃了许多次“菜包粿”，但一直不明白其名称叫法的来历，因为这明明是粿包着菜，而不是菜包着粿，为什么叫“菜包粿”，而不是叫“粿包菜”呢？有一次无意中与邻居阿姨聊及于此，她说，在我们潮汕地区才这么叫的，叫起来比较顺口好听。细想家乡的一些风情习俗，我颇认同阿姨的说法。

“菜包粿”是一种由米粉为皮做成的点心，做法类似于北方的饺子，明显的差异是“菜包粿”的个头要比饺子大两倍。如果将饺子喻成温婉女子的话，那么，“菜包粿”则算是粗邝壮汉了。

“菜包粿”里面的馅一般是圆白菜（俗名包菜）或是韭菜制作。也有一些摊档制作精良，配料讲究。他们会包上精美的内馅，不仅有蔬菜，还有五香肉，虾米，花生米、香菇等，种类繁多，营养丰富，花样叠出。当然，价格也略高，据说，这样的“菜包粿”才算是上品。­

“菜包粿”有清蒸的，也有煎炸的。清蒸的味道甜美，绵软爽滑；煎炸的外酥内嫩，脆香可口，二者不相上下，各具特色，但皆撩人食欲，食后令人回味无穷。

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