辛集咸驴肉，色红味美，软而不烂，香而不腻，鲜而不腥。每天下午先把要煮的驴肉放在冷水里浸泡，每小时换一次水，直至水清肉白后放入煮锅，浸煮十分钟左右，再换水加花椒、大料、小茴香三味调料大火烹煮，待肉熟后撤火，用石块儿压好锅盖，然后慢火闷煮一夜，第二天早晨将煮熟的咸驴肉捞出，食时顺肉切条，再切成片后即可食用。特色：选料精全，制作细致。

据传在清朝道光年间，，制作人为辛集镇八街以屠宰业谋生的农民田四。搬至辛集附近的留双营经营咸驴肉田四的咸驴肉选料严格，工艺精湛。每天用下午屠宰的鲜驴肉于傍晚5时下锅，加花椒、大料、小茴香三味调料大火烹煮，待肉熟后撤火，用石块儿压好锅盖，然后慢火闷煮一夜，一早出锅。此时的咸驴肉色红味美，软而不烂，香而不腻，鲜而不腥。尤以前膀扇、后屁股蛋、中腰窝、后腿腕、花腱肉、板肠段等处最为鲜美可口。咸驴肉用烧饼、油案饼裹起来吃，更是别具风味。如果在喝上二两当地特产的皮都贡酒，那个美劲儿就是神仙也比不了。现今辛集驴肉尤以王山口郝记驴肉，���为正宗，自1893年至今已逾百年历史，其第四代传承人郝威将传统工艺与现代工艺相结合，使辛集驴肉风味独特，扬名周边各大县市，慕名而来者不计其数。郝记驴肉多年来一直独领辛集的驴肉市场，实为辛集一大特产。目前在河北一集西华北路33号有一门市。