肇庆裹蒸粽是汉族传统节日食俗，流传至今。香气四溢，入口甘香溶化，是用糯米、绿豆、五花肉，再加入适量的精盐、曲酒、花生油、白芝麻、五香粉等配料精制而成，除用糯米、绿豆和五花肉外，还可以在其中加入冬菇、鸡蛋、腊肠等做馅料”。取大缸用柴猛火煲7至8小时可食，热食时清益扑鼻，入口松化爽滑甘香。

做前准备：包粽的前一日，先把绿豆洗净，浸过夜，然后用手搓擦出豆皮（也可以用脱皮的绿豆），再用清水掏去，豆肉沥干水分，用少许生油、盐捞匀。糯米洗净，沥去水分，加入适量生抽、盐、糖、味素和五香粉拌匀。猪肉洗净去皮，分别切成小方块，调入适量盐、糖、五香粉、味素拌匀。

肇庆裹蒸粽三大特点：一 肇庆裹蒸，用肇庆特产冬叶包制，呈枕头状或四角山包形；二是，包制肇庆裹蒸的主要原料糯米、绿豆和五花肉，其比例为10：6：4，包制好、未经蒸煮的裹蒸一般一只约重0.5公斤；三是，包制好的半成品要置于大缸中用猛火蒸煮8小时，边蒸煮边加入大量的开水，直至糯米、绿豆、五花肉浸在其中。

肇庆裹蒸粽的独有特点就是用大冬叶包裹，冬叶不仅清香，还能保鲜。冬叶性寒，有清热解毒、降火的作用。新鲜出炉的裹蒸粽，久经煲煮的冬叶已变为深绿色，糯米表层吸收了冬叶的叶绿素，呈现一层通透的浅绿，冬叶与糯米、绿豆混合的清香令人垂涎欲滴，其味甘香，口感软滑，吃后齿颊留香，因此是大受欢迎，到肇庆来的人，要离开肇庆，总会买些肇庆裹蒸粽回家。