做豆丝：做豆丝的前一天下午，要淘好待做的米，还要挑好要加入的黄豆，清洗干净后，加入适量的水浸泡一晚，第二天清晨倒掉那些浸泡过的水，将已浸泡好的米和黄豆放入专业做豆丝的机子中研磨成糊状的白浆。然后，用那种大贝壳，把已放入锅中的一碗白浆，贴平成一大块圆形的薄饼，约一分钟左右起锅，用筲箕端到客厅大方桌上放着的簸箕里放凉，之后，折迭好，用刀切成丝子！然后，放到太阳底下晾晒，待日后想吃它了，便拿出来或煮着吃，或炒着吃！　

        过年吃豆丝，已成为许多家庭的习惯。而在新洲三店街的保河村和新泉村，做豆丝早已成为这里400多户居民的一项传统手艺，这两个村也成为远近闻名的“豆丝村”。每年10月至1月，这里就成为豆丝商贩们的聚集地，而白花花的豆丝，也为当地居民带来了实实在在的收益。