兴化皮蛋是江苏省兴化县肉类加工厂的一个产品，也是我国的一个名优土特产品，在国外的声誉也很大。除销售港澳、日本、东南亚市场外，还远销西欧和美国等10多个国家和地区。其出口量居江苏省首位，尤以硬心皮蛋，每年出口量占全省的70%。

金松牌皮蛋是兴化传统特色产品。其蛋晶莹透剔，松花散布其间，给人以美的享受，曾多次获得部、省名、特、优产品称号。
金松牌皮蛋味醇香，久吃不腻。既是馈赠亲友的礼品，又是筵席不可缺少的风景。
原料配方:鲜鸭蛋，100千克，水45-57.5千克，纯碱2-3.2千克，生石灰12千克，红茶1.2-1.5千克，食盐3.75-4千克，植物灰(含氧化钾5%左右)30千克。

蛋白坚实，质地透明，色彩光亮，松花明显，蛋黄心硬。辣味适中，芬芳清香，凉爽可口，营养丰富，易于消化，是酒席上的佳肴。

漂亮的雪花般的结晶，口感Q弹，蛋心又湿润香味诱人。它有一定的食疗功效，可以泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。这样的美食你想尝尝吗？那就来多与我交流吧!

能力秀主页：http://www.wm23.cn/dszhouqinfang

梧桐子主页：http://www.wutongzi.com/uc/37354943.html

新浪微博：http://weibo.com/zhouqinf

新浪博客：http://blog.sina.com.cn/zhouqinf