古谚语中有“烟台的苹果，莱阳的梨，比不上潍县的萝卜皮”。潍坊青萝卜是潍县著名土特产，也是山东省著名萝卜优良品种。潍坊人喜欢生吃，家中来客时常以茶，烟，萝卜等招待，经常食用萝卜有祛痰，清热解毒，健脾理气，助消化等功效，潍县的萝卜富含大量维生素，确有保健的作用，萝卜肉质紧密，翠绿，脆，甜，多汁，生食如水果，故又称水果萝卜。

    潍坊的青萝卜有300多年的种植历史，自1992年实施农业生产化以来，经过十余年的努力，其产业化的水平一直居于全省前列，目前潍县萝卜已初步形成“规模化种植，产业化经营”的发展态势，无论是生产面积，产量水平还是经济效益等方面，都有了大幅度的提高。

    潍坊的青萝卜营养价值丰富，有“小人参”之称。萝卜能诱导人体自身产生干扰素等多种微量元素，可增强机体免疫力，并能一直癌细泡的生长，对防癌和抗癌有重要作用， 萝卜还有助于体内废物的排出。萝卜还有一系列药用价值，“萝卜乃蔬中最有益者”，生食有开胃键脾，清热解毒，理气降浊等功效，滞食不消，可将萝卜切片与山楂服用，冬季感冒，可边吃萝卜，边喝热茶，疗效甚佳，潍县萝卜有“潍县萝卜”，“维他命萝卜”之称，这也是潍县的特产之一。