临江寺豆瓣是四川资阳县传统名产，已有200多年历史。
原料制方 蚕豆，食盐，花椒，胡椒，白糖，金钓，火肘，鸡松，鱼松，香油，红油，辣酱，麻酱，甜浆及多种香料。
制作方法 蚕豆经脱壳，浸泡，接种，制曲，撒盐水等工序后，再入池发酵近1年；然后经过消毒，与各种辅料按比例进行配制，方为成品豆瓣酱。
其品种有：香油豆瓣、金钩豆瓣、火肘豆瓣、红油豆瓣、鱼松豆瓣等30多个品种。临江寺豆瓣色泽鲜艳，油润发亮，瓣粒成型，入口化渣，香味浓郁，具有鲜、香、咸、 甜、辣的独特风味。 成份：含有蛋白质、脂肪、糖及多种维生素，是佐餐调味的上乘食品。
工艺：临江寺豆瓣选用当地的良种蚕豆和芝麻为主料，并配以食盐、花椒、胡椒、白糖、金 钩、火肘、鸡松、鱼松、香油、红曲、辣酱、麻酱、甜酱以及多种香料精工酿制而成。 加工时要经过蚕豆脱壳、浸泡、接种、制曲、撒盐水等多道工序，再入池发酵近一年。 最后，经消毒，与各种辅料按比例进行配制，方可成为成品豆瓣酱。临江寺豆瓣中的香油豆瓣曾于1980年被评为四川省优质产品；1984年被商业部评为优质产品。
近年来，临江寺豆瓣的包装也有所改进和提高，即有方便运输的竹篓大包装，又有经济美观的低筒小包装，还有精制陶罐，玻璃瓶和塑料瓶的小包装，适应了国内外各种消费者的需求，受到了好评。
产品特点 加工好的临江寺豆瓣，色泽鲜艳，油润发亮，瓣粒成型，入口化渣，香气浓郁，具有鲜、香、咸、甜、辣的特点；含有蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素等营养成分，是佐餐调味的上乘原料。临江寺豆瓣有香油豆瓣，金钩豆瓣，火肘豆瓣，红油豆瓣，鱼松豆瓣等30多个品种，其中的香油豆瓣曾于1980年被评为四川省优质产品，1984年被商业部评为优质产品。
2004年9月10日,资阳临江寺豆瓣有限公司生产的辣味豆瓣、香油豆瓣、肉类豆瓣三大系列产品及红油腐乳,顺利通过国家质检总局原产地地理标记保护专家组的现场审核。