到北京一定要品尝北京烤鸭，到贵阳一定要品尝肠旺粉，到湄潭就一定要尝尝豆浆酥肉绿豆粉！在湄潭县城郑家巷人民银行斜对面，有一位老奶奶的早餐店，主营豆浆酥肉绿豆粉，这家店已经有近20年的历史了。每天前来品尝早餐的人络绎不绝，有年过八旬的老人、上班的中年人、甚至还牙牙学语的小孩……　　你可别小瞧这家粉馆，接待过不少的名人呢！据老奶奶许随慧介绍，凡是来湄潭旅游、参观、考察的外地客人，很多都会在她这儿用早餐。每天早上，前来吃早餐的人络绎不绝，许奶奶也忙个不停。

     图为正在为客人煮绿豆粉的许奶奶

　　一位八十一岁老爷爷边吃边边告诉我们，他说，十几年来，经常在这儿用早餐，这里味道好，吃的人多，清洁卫生，质量保证。一位机关干部说，许大妈的粉馆给他很多方便，由于上班早，没时间做早餐，经常在这儿吃，这儿吃得放心，味道独特，绿豆粉的从原料到加工都是用传统手艺完成。在现场，我们看到一个老奶奶在喂小孙孙，小家伙吃得津津有味，老奶奶边喂边说，这儿的绿豆粉滋润、实在、味美，连我家小孙孙也能吃上一碗.

　　许奶奶老家是湄潭永兴镇，她从12岁就开始学做绿豆粉，现在60多年了，还一直秉承传统制作工艺。老人家现在身子骨仍然硬朗，每天凌晨4：30分，她准时起床，一番洗漱后，打开店门，生火、煮豆浆、炸酥肉、烧制佐料、切粉丝…… 早上6点，三三两两的人开始前来吃早餐了，许奶奶开始了忙碌的早晨。每天，她的豆浆酥肉绿豆粉都要卖300碗左右，一般到中午12点左右就卖完关门。这是为什么呢？

　　原来许奶奶对粉的要求极高，绿豆与米的比例一定是2：10、米一定要用优质的贵朝米，酥肉是上好的坐墩肉加鸡蛋用优质菜油炸的，酸菜是自己制作的，豆浆也是自己打磨，分无糖型和有糖型。这样，豆浆、辣椒、酸菜、酥肉加在一起，许氏正宗老字号酥肉豆浆绿豆粉就摆在你面前，那扑鼻的香味直挑战你的味蕾，让你忍不住细细品尝。多年来，许奶奶练就神奇本领：肉是不是新鲜她一摸就知道，粉是不是按要求加工一下锅就清楚，菜油正不正宗看一眼就明了。如果哪天哪样原料没有达到许奶奶的要求，这一天就关门歇业。去年就有一回，给她加工的绿豆粉没有合符标准，她把勺子往灶上一搁，生气地说：“今天不做了。”一旁等早餐的人问：“怎么啦？” “今天的粉不合格，我要用优质贵朝米加工粉，那个做粉的没有按要求做。” 就这样，许奶奶放着日进斗金的生意不做，硬是关门一天。不过呀，以后许奶奶的名气更大了。

　　许奶奶还是湄潭的义务宣传员，前来湄潭参观、旅游的客人在她那儿用过早餐后，她都如数家珍地向客人介绍湄潭哪儿有好吃的、哪儿有好玩的、哪家茶叶好、哪家的红豆腐地道…… 有一次，一个外地客人听了许奶奶的介绍，一口气买几千块钱的茶叶，说是带回去给亲戚朋友尝尝，有人还将她的豆浆酥肉绿豆粉打包后通过空运给远方的朋友解馋哩。

　　许奶奶更是个热心人，记得2008年的那场冰雪灾害，全城停水停电。她一如既往地起来做早餐，没有水，就用几块一桶的矿泉水煮。特别是供电局的电路抢修工人一来就是几十个，吃完后，她说：“你们吃饱后才有力气救灾，钱的事以后再说。” 还有一年，涨洪水，她的店也进水了，儿子们来抢救东西，她说：“这儿行，你们到最要紧的地方去。” 这样的事不胜枚举。

　　“能做到80岁就做到80岁。”许奶奶说，近年来，儿子儿媳也来帮助她，在手把手的教导下，已经完全能胜任早餐店的工作了，可她还是当主厨。她经常教导后辈要踏踏实实做人、认认真真做事，一辈子也许做不了什么惊天动地的事，只要能做好一碗豆浆酥肉绿豆粉也不错