砂锅鱼头
天目湖景区最为出名的菜肴就是天目湖的砂锅鱼头了，这道菜本来只在当地如雷贯耳，后来到溧阳视察的改革开放总设计师说：这是我今晚吃的最好吃的一道菜。这鱼头的地位就一下子跟阳澄湖大闸蟹比肩了。当地民间有这样一首打油诗："小孩喝了鱼头汤，头脑灵光光；女士喝了鱼头汤，皮肤白又靓；先生喝了鱼头汤，思路更宽广。"从诗中即可看出当地老百姓对这道砂锅鱼头汤的喜爱之情。
服务员端上来的时候只觉此菜甚为庞大，用"天目湖鱼头"字样的砂锅盛装，从外观上就可以看出它与其他菜的地位不同，放上桌时热气腾腾， 鲜香四溢，汤汁呈乳白色，仍在锅中翻滚，鱼戏绿叶白汤间。据说这道菜的做法就是以天目湖中的自然生养的灰鲢鱼头煲炖，并要用天目湖水再佐以一些香配料，放于砂锅中用小火慢炖好几个小时。
吃鱼头最好吃的部分不是鱼肉，而是鱼脑袋壳子里面那些像乳胶蛋白的东西，而且饭店服务员还会想你讲解吃鱼头的步骤：含鱼眼，吮鱼脑，吻鱼唇，吃鱼皮，最后是鱼肉，吃时讲究一快一慢，一吸一停，听上去就很复杂，不过大可以不必按照这些步骤走，请服务员帮你把砂锅鱼头分好，一边喝鱼汤，一边吃鱼头也是汤鲜味美，鲜而不腥。