你想叫一个顺德人去旅游，你跟他说那个的地方风景很美，那顺德人去的概率为50%。如过你跟他说那个地方的鸡很好吃，那顺德人去的概率为95%。即使迢迢万里，即使风雨飘摇，顺德人也会把那个地方那条街那条河旁的那家饭店的那只鸡给吃到。
      顺德人对吃这方面异常的执著。
      顺德人对食材很执著。顺德人在食材上讲究三方面，新鲜、新鲜和新鲜。就那双皮奶来说。在顺德，凡是有一定字号的甜品店做出来的双皮奶有一个原则，选用的制作材料必须是新鲜的水牛奶，不能是奶粉。水牛奶做出来的成品要比奶粉的少杂质，少沉淀，口感更加嫩滑，香气扑鼻。奶不能是隔夜的，奶农一般是凌晨时采奶，早上送去各单位，牛奶从产出到成品时间间隔不超五小时。即使现在因为政策原因，水牛养殖业逐年减少，水牛奶供不应求，但因水牛奶脂肪颗粒比一般牛奶要大更易结成皮，做出成品比其他牛奶要好，所以顺德人制作双皮奶还是坚持原则，非水牛奶不选。而顺德人也在为解决水牛奶供不应求而不断奋斗，因此不要常抱怨怎么双皮奶小小的一碗都要涨价，这是迫不得已的事。
      顺德人对吃的环境很执著。顺德人热情好客，常常会摆宴或出席宴会，这让在顺德拥有不可胜数的酒楼，而顺德人对吃的环境的讲究也很大的提升了本地酒楼的高品质。很多时候，我们进到一家饭店不是先去了解有什么好吃的，而是先看看它的内部环境好不好。内部装修不要富丽堂皇也要大方典雅、不高端大气也要平易近人。从艺石摆设到影音设备，员工工服到餐具摆放，都要正式端庄，上得台面。最具代表性的酒楼是顺峰山庄，龙跃湾，龙的酒楼、味可到、顺德渔村、夜宴等。另外还要说说大排档，顺德人选择大排档讲究的是自然环境。店内装修可以简陋，服务质量可以稍差，但自然环境必须要好。向海边，江边，河边，林里，半山腰的饭店是首选。而有自挖鱼塘，自种蔬菜，自养家禽的农庄则是最为吃香。
      顺德人很包容外来饮食文化。可以说，大多数菜系都能在顺德找到发展空间。即使顺德人不是很能吃辣，但顺德遍地都是川菜馆。即使顺德也有自己的鱼生，但日本料理却在顺德越开越多。有一个有趣的现象，你在顺德的购物广场，例如新一城、吉之岛之类的找吃，你很难找到本地的餐馆，大多都是地方特色菜系。我觉得顺德人之所以能够包容其他地方饮食文化，不仅因为顺德人拥有悠久历史的饮食根基，更因为顺德拥有大量来自全国各地的外来务工人员，他们来顺德发展的同时也将自己家乡的饮食风味带了过来，而顺德人好吃尝新的性格也让各饮食文化得以发扬。顺德尊重那些为城市建发展做出贡献的人，而顺德人也感谢外来人员的辛劳建设，顺德饮食文化的包容性也是尊重他人、感谢他人的体现。
      顺德人的饮食精神所涵盖的方面太多了，我心中还有很多想要说的，但我能冲口而出的只有这句：我是顺德人我骄傲！