油菜花，别名芸苔，拉丁文名Blassikakapestris，原产地在欧洲与中亚一带，植物学上属于一年生草本植物，十字花科。在我国栽培较广，以长江流域和以南各地为最多。

  江苏兴化油菜花，位于兴化市缸顾乡东旺村，以千岛样式形成的垛田景观享誉全国。传说垛田是当年泰州知州岳飞大战金兵摆设的八卦阵。每当清明前后，油菜花开，蓝天、碧水、“金岛”织就了“河有万湾多碧水，田无一垛不黄花”的奇丽画。在景区中央，建了一座观景塔，三层，直径十来米，是拍照的好去处。一层层上，从高处看垛田油菜花，黄色的花一块块飘在水里，象是养在水里的盆景。

    垛田素称'千岛之乡'，全镇耕地面积2.25万亩。境内河沟纵横交错，如水网平铺，垛岸星罗棋布，似千万小岛荡漾于水面之上，千岛之镇由此得名。垛田历史上就以种植蔬菜为主，50年代曾有“垛田油菜，全国挂帅”之誉。

    水乡垛田与高山梯田有异曲同工之妙。每当枯水季节，百姓们就将低洼地区水中泥土挖上来，堆积到较高的地方，造成一块块水中小岛式的垛田。垛田大小不等，形态不一，互不相连，非船不能行。置身其中，如同走进古人摆设的水中龙门阵。传说垛田是当年泰州知州岳飞大战金兵摆设的八卦阵。每当清明前后，油菜花开，蓝天、碧水、“金岛”织就了“河有万湾多碧水，田无一垛不黄花”的奇丽画面。

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