今天为大家介绍几道泌阳舌尖上的美食：

【泌阳烧鸡】

泌阳烧鸡系县城居民自己独创制作的品牌传统美味。选用土鸡，经宰杀洗净，通过煮、炸、卤等工序制成。成品烧鸡具有色鲜味美、内软外酥、咸香适口、老少易食等特点，是滋补、也是佳节馈赠聚宴亲友首选美味。

【泌阳红烧肉】

泌阳红烧肉是一传统肉类美肴，春节待客必有。包括了人们经常食用的红烧火腿，回锅肉等。最著名还是红烧方子肉，也有叫红烧块子肉的。采用鲜净的肥嫩五花猪肉、卤透后刀切成方块，装碗（一般8块一碗）、配上葱姜佐料再上笼，用文火烧蒸约个把小时，出笼食时再少加小磨香油，用筷夹起，红润发亮，入口流油，肥而不腻，回味悠长。

【泌阳火烧】

泌阳火烧是泌阳当地的传统烙烤类面食，采用上等小麦面粉经传统发酵，揉制烙烤而成，或圆或椭圆（此种又叫牛舌头火烧），成品黄焦酥脆。现在又生出许多花样，有外皮沾芝麻的，有内加葱花肉末佐料的，也有内加蜜糖的……烙烤工具上，除用传统火鏊子外，也有铁模子夹烤的，任食一种，特具风味，各个店铺常年食客盈门。

【羊册馍】

泌阳羊册馍历史悠久，声名远播，是本地一传统面类食品。原料为官田洼出产的优质小麦面，又用该地出产的糯米经发酵后作酵子，经先打面糊，发酵后加面揉和、再发酵，手工制作、柴火锅蒸烧而成。具有松软甘甜筋道口感，可多次蒸馏不脱皮、不败味。

【土鸡面饼】

泌阳县土鸡面饼是板桥白云山森林公园的传统名吃，代表着当地的一种饮食文化。土鸡面饼以汤为主，和菜于一体。原料采用家中饲养的土鸡、干芝麻叶等，面料用优质面粉手擀而成，用烧木材的锅加工，制法简单，味道鲜美，既经济又实惠，深受食客喜爱，被誉为绿色食品。

【土鸡面片】

泌阳县铜山一带盛产玉米、高粱、大豆等作物，加之空气清新，水质较好，是农村天然养鸡场。铜山的土鸡个大、肉肥、质细腻，加之周围村妇手擀面配上土鸡块，形成土鸡面片这样一道菜肴。鸡块味美香酥，面片绵软可口。

【白家烧鸡】

白家烧鸡起源于民国初期。它是由泌阳县羊册镇回民白尚仁老先生以家养土鸡为原料，利用祖传卤料配方卤制而成，以肉烂皮酥、里咸外香、色正味美备受人们青睐。

【象河锅盔】

泌阳县象河锅盔属面食烙烤食品。先用白发面1公斤，柔和滋润，擀成圆状一寸厚，两面撒上芝麻，置平底锅上烙烤。炉内用柴火烧，并不时在锅内翻，至微黄、渐厚、有香味儿即熟。 食之酥软、喷香，为甜锅盔，和面时适当加盐，为咸锅盔。此面食为象河回族传统食品，已有数百年历史。 看到介绍这么多的美食你流口水了吗？如果想吃就来我们泌阳吧！

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