浠水藕粉圆子又称水晶圆子，其粉红透明、软糯清润、圆滑细嫩、富有弹性、肥而不腻、清甜爽口、沁人肺腑、细嚼芳香不绝。营养丰富，有健骨益血之功能。是为浠水当地的又一道名菜，老少皆宜，藕粉圆既可作为时令小吃，亦可作为筵席佳肴，简直是吃货们不可抵御的诱惑，其特别是外层均匀圆滑，富有弹性，色泽透明而呈深咖啡色；馅心甜润爽口。

其制法为：将藕粉（最好用浠水芝麻湖藕）用凉水拌匀，再用沸水冲熟，搓成长条，分小块切断，再将小块按平，包上用猪板油、桂花、冰糖、白糖、芝麻等调成的馅子，封口搓圆，投入麻油锅内炸黄或上锅蒸制，捞出撒上白糖即成。在浠水，藕粉圆子是喜宴中必不可少的四喜丸子（珍珠丸子，肉丸子，鱼丸子，藕粉丸子）之一。

藕粉圆子是一种别有风味的甜菜，分荤素两种，香甜爽口、滋润开胃、嫩滑柔软，营养价值和药用价值均高，且可解酒提神。素馅心藕粉圆子适合患有高血压、冠心病和不吃猪油的人食用，有滋补强身，宽胸益气之功效。一般人群均可食用，老幼妇孺、体弱多病者尤宜；特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀之功效，是吃货们不可或缺的一道美食。

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