陕北果馅

家乡区县: 陕西省清涧县

    产于陕西省榆林市子洲县的一种小吃,。“果馅”是一种不对的写法,正确的写法为“馃馅”。馃馅是一种有馅的饼,馅是用陕北著名的滩枣制成,非常可口。

    子洲风味小吃。用油酥面团手套皮,包枣泥馅,用木模压中点红,外沿鼓园如轮。成形数个之后,摆入平底炉锅 内,上下文火,烤至焦黄。其皮酥内甜,枣香宜人。古人常用来祭祀祖先或敬供神灵,故又名:“果献”。南乡民俗青年男女订婚,男方要送女家8至24个馃馅为礼,平时也作为礼品馈赠亲友。子洲周家碱的果馅最有名气。

     在子洲周边的地方,馃馅还有它更深刻的意义。当地男婚女嫁时,馃馅是定亲的必备礼品。定亲时,男方一定要送馃馅,过去一般是8或24个,现在最少是22个或48个,甚至更多。女方收到定亲馃馅后,就像接收到婚礼通知一样,随喜馈赠给亲朋好友。现如今,馃馅更似乎普及成了一种馈赠亲朋好友和外地宾客的首选。因而由馃馅牵头的馃馅产业链也形成了,各大弘扬子洲传统文化的食品公司涌现出来,有力地推动着子洲的经济发展。

kayheart(2015-04-09) 评论(0


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